Mention complementaire barman - greta metehor paris

Secteur en tension

Obtenir la Mention complémentaire Acquérir les compétences requises pour réaliser les boissons et cocktails répondant aux souhaits de la clientèle, en mettant en œuvre les techniques de préparation et de service ainsi que les techniques de vente et de communication : - Gérer un bar et accueillir la clientèle; - Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de l'établissement; - Assurer le nettoyage et l'entretien du bar, faire la plonge et mettre en service les machines réfrigérantes et les machines à café; - Guider les clients dans le choix des boissons et cocktails préparés et servis; - Encaisser les paiements, effectuer le suivi des ventes et établir le relevé des ventes.

Enseignement professionnel : - Travaux pratiques d'initiation et de perfectionnement au métier de barman; - Technologies de bar; - Anglais professionnel; - Législation appliquée au bar; - Gestion appliquée et démarche qualité; - Communication et fonctions commerciales; - Sensibilisation au développement durable, à l'écocitoyenneté, aux principes de non discrimination.