Cap cuisine - parcours court - greta metehor paris

Diplôme délivré en Contrôle en cours de Formation (CCF) intégral Groupe de 12 stagiaires par session

Obtenir le diplôme d'état "CAP Cuisine" de niveau 3 Acquérir les compétences requises pour réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en oeuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession

Bloc de compétence n°1 de la fiche n° 37553 - Organisation de la production de cuisine - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité - Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti Bloc de compétence n°2 de la fiche n° 37553 - UP 2 - Réalisation de la production de cuisine - Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l'activité dans le respect de la réglementation en vigueur - Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité - Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel - Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession - Brevet de Secouriste Sauveteur du Travail. - Initiation à la création ou reprise d'entreprise