Présentation
Formateurs du Greta des Hauts-de-Seine ; Professionnels du secteur ; Enseignants Éducation Nationale
TAUX DE RÉUSSITE : 100%
TAUX D’INSERTION PROFESSIONNELLE : 72%
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
7 700 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 7 700 € | – | Cap, bep... (niveau 3) | – |
Objectifs
Avec son CAP, le titulaire domine ces différentes étapes :
• façonnage des pâtes, fermentation, cuisson
• réalisation des crèmes, sirops, coulis, sauces
• réalisation de décors à base de sucre, chocolat, fruits ou de nappage
Il doit maîtriser les notions de commerce s'il veut s'installer à son compte. Il doit connaître les ingrédients utilisés,
maîtriser les techniques de préparation, de cuisson, de conservation des pâtes et des garnitures.
Programme
Français/ Mathématiques et Sciences / Histoire/Géographie
Consolidation individualisée des acquis / Pratique professionnelle
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
Arts Appliqués/ dessin (décoration)
Prévention Santé Environnement
SST ( sauveteur secouriste du travail)
Sensibilisation au développement durable et à la diversité
Accompagnement au retour à l'emploi