Présentation

Formateurs du Greta des Hauts-de-Seine ; Professionnels du secteur ; Enseignants Éducation Nationale TAUX DE RÉUSSITE : 100% TAUX D’INSERTION PROFESSIONNELLE : 72%

Modalités disponibles

Voie	Modalité	Prix	Durée	Niveau de sortie	Provenance
Formation continue	Présentiel	7 700 €	—	Cap, bep... (niveau 3)	—

Objectifs

Avec son CAP, le titulaire domine ces différentes étapes : • façonnage des pâtes, fermentation, cuisson • réalisation des crèmes, sirops, coulis, sauces • réalisation de décors à base de sucre, chocolat, fruits ou de nappage Il doit maîtriser les notions de commerce s'il veut s'installer à son compte. Il doit connaître les ingrédients utilisés, maîtriser les techniques de préparation, de cuisson, de conservation des pâtes et des garnitures.

Programme

Français/ Mathématiques et Sciences / Histoire/Géographie Consolidation individualisée des acquis / Pratique professionnelle Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Arts Appliqués/ dessin (décoration) Prévention Santé Environnement SST ( sauveteur secouriste du travail) Sensibilisation au développement durable et à la diversité Accompagnement au retour à l'emploi

Voir la formation sur le site de l'établissement