Présentation
Le GRETA MPO est le premier organisme de formation spécialisé dans la formation professionnelle et continue. Organisme certifié qualité EDUFORM – QUALIOPI au titre des catégories daction
Greta - bc02 - préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts - tp cc
Certification : Titre professionnel commis de cuisine
Proposée par GRETA-CFA - Midi-Pyrénées Ouest - Agence de Auch — 32004 Auch
Éligible CPF
Accessible par blocs de compétences
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
2 224 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 2 224 € | 139 h | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
Programme
- Techniques culinaires de base
- Techniques de base et cuissons au poste entrées froides et chaudes
- Assemblage et dressage des entrées
- Techniques de base au poste chaud, cuissons longues, cuissons minute
- Dressage à la commande au poste chaud
- Techniques de base et cuissons au poste des desserts
- Assemblage et dressage des desserts
- Préparation et organisation d'un menu complet