Tp commis de cuisine

Plateaux techniques professionnels, formateurs issus du monde professionnel, le GRETA CFA Loire est labellisé EDUFORM et certifié QUALIOPI

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique. Le commis de cuisine participe aux phases d'approvisionnement des marchandises, réalise les opérations de prétraitement des denrées alimentaires, assemble, goûte et assaisonne les préparations, dresse et envoie les productions et contrôle la propreté des locaux et des équipements et assure la mise en place des postes de travail

RNCP38722BC01 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits : - Réceptionner les produits - Ranger les produits et suivre l'état des stocks RNCP38722BC02 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts : - Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts RNCP38722BC03 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds : - Réaliser la mise en place au poste chaud - Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds RNCP38722BC04 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux - Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail - Nettoyer les locaux de production et leurs annexes