Greta - cap - cuisine

Le GRETA du Gard est labellisé EDUFORM/Qualiopi. Le périmètre de labellisation couvre le Gard et la Lozère. Nos formations certifiantes peuvent faire l'objet d'une validation partielle par blocs de

- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks) - Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons - Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage) - Confectionner des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire - Entretenir son poste de travail, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire

Français Histoire-Géographie / Education civique Mathématiques / Physique-Chimie Langue vivante Cuisine pratique et technologie Sciences appliquées Connaissance de l’entreprise et de son environnement Communication Prévention, santé, environnement Hygiène alimentaire Approvisionnement et organisation de la production culinaire Connaissance des produits culinaires Modules  : Prévention, santé, environnement (PRAP/SST)   Modules d'enseignement général en fonction du niveau et du financement