Titre à finalité professionnelle commis de cuisine

- Plateaux techniques professionnels équipés en matériels (restaurant pédagogique) - Documents pédagogiques - Matière d'oeuvre fournie - Formateurs professionnels expérimentés - Mise en situation réelle de travail grâce au restaurant pédagogique

Réceptionner et stocker des marchandises, des produits Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire Réaliser les préparations culinaires de base

Réceptionner les marchandises B3A Contribuer à gérer les stocks B3B Stocker les marchandises B3C Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection B5aA Appliquer les règles de sécurité alimentaire B5bA Travailler les produits B9bA Transformer les produits pour des préparations froides B9bB Réaliser des préparations chaudes B9bC Mettre en oeuvre les techniques de cuisson B9bD Réaliser des préparations en pâtisserie B9bE