Greta - bc01 - production de petits fours et gâteaux de voyage - cap pâtissier

Certification : Cap pâtissier

Proposée par GRETA-CFA de l'Hérault Ouest · 34521 Béziers

Éligible CPF Accessible par blocs de compétences
Présentiel

Prix

Indiqué par le ou les établissement(s)

1 962 €

Présentation

Boostez votre carrière avec une formation de qualité, encadrée par des experts au Greta CFA Hérault Ouest

Modalités disponibles

Voie Modalité Prix Durée Niveau de sortie Provenance
– Présentiel 1 962 € 402 h Cap, bep... (niveau 3) –

Objectifs

- Gérer la réception des produits. - Effectuer le suivi des produits stockés. - Organiser son poste de travail. - Appliquer les règles d’hygiène. - Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication. - Assurer la préparation et la finition de pâtisserie : à base de pâte, petits fours secs et moelleux, meringues. - Évaluer sa production.

Programme

Le contenu de la formation est composé de différents modules : - Approvisionnement et stockage - Organisation du travail selon les consignes données - Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
Voir la formation sur le site de l'établissement