Présentation
Boostez votre carrière avec une formation de qualité, encadrée par des experts au Greta CFA Hérault Ouest
Greta - bc01 - production de petits fours et gâteaux de voyage - cap pâtissier
Certification : Cap pâtissier
Proposée par GRETA-CFA de l'Hérault Ouest — 34521 Béziers
Éligible CPF
Accessible par blocs de compétences
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 962 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| — | Présentiel | 1 962 € | 402 h | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
- Gérer la réception des produits.
- Effectuer le suivi des produits stockés.
- Organiser son poste de travail.
- Appliquer les règles dhygiène.
- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication.
- Assurer la préparation et la finition de pâtisserie : à base de pâte, petits fours secs et moelleux, meringues.
- Évaluer sa production.
Programme
Le contenu de la formation est composé de différents modules :
- Approvisionnement et stockage
- Organisation du travail selon les consignes données
- Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes