Tp employé polyvalent en restauration

Professeurs de l’Education Nationale Formateurs qualifiés du GRETA CFA de l’Ain

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l’employé polyvalent en restauration contribue : • à la satisfaction de la clientèle • à la réputation de l’établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client

Devenir professionnel de la restauration : Découvrir l’environnement professionnel, les métiers, les employeurs, intégrer les exigences du développement durable Acquérir les compétences de base pour agir en contexte professionnel Communiquer en langue française, calculer, utiliser les outils numériques, Acquérir une posture professionnelle : relation clients usagers, place dans une organisation Prévention des risques professionnels • Attestation hygiène règlementaire • Sauveteur Secouriste du Travail Préparation et passage du titre professionnel Employé polyvalent en restauration • Rédiger le dossier professionnel • CCP1. Préparer et dresser des entrées et des desserts • CCP 2. Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking • CCP 3. Accueillir, conseiller et servir la clientèle • CCP 4. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels Accompagnement emploi et projet, citoyenneté