Commis de cuisine

Certification : Titre professionnel commis de cuisine

Proposée par FARE 16 · 16700 Ruffec

Éligible CPF
Formation continue
Présentiel

Prix

Indiqué par le ou les établissement(s)

4 445 €

Présentation

Des qualifications partielles, sous forme de certificat de compétences Professionnelles (CCP), peuvent être obtenues en suivant un ou plusieurs modules

Modalités disponibles

Voie Modalité Prix Durée Niveau de sortie Provenance
Formation continue Présentiel 4 445 € 258 h Cap, bep... (niveau 3) –

Objectifs

* Être capable de réceptionner, stocker et inventorier les produits, * Être capable de préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts, * Être capable de préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds, * Être capable de nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux.

Programme

Module 1 – RECEPTIONNER, STOCKER ET INVENTORIER LES PRODUITS * Réceptionner les produits * Ranger les produits et suivre l’état des stocks Module 2 - PREPARER, DRESSER ET ENVOYER DES ENTREES ET DES DESSERTS * Réaliser la mise en place au poste des entrées et dessert * Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts Module 3 – PREPARER, DRESSER ET PARTICIPER A L’ENVOI DES PLATS CHAUDS * Réaliser la mise en place au poste chaud * Assembler, dresser et participer à l’envoi des plats Module 4 – NETTOYER ET REMETTRE EN ETAT LES MATERIELS, LES POSTES DE TRAVAIL ET LES LOCAUX * Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail * Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
Voir la formation sur le site de l'établissement