Conduite productions arboriculture fruitière - oleiculture

Notre spécificité Oléicole est en place depuis vingt ans sur notre centre de formation et reste en permanente évolution et adaptation. L’arboriculture fruitière est un secteur attractif. Elle permet aussi une diversification de productions agricoles.

Acquérir les compétences techniques, économiques et professionnelles nécessaires, liées au pilotage d’une exploitation oléicole : opérations de conduite du verger, opérations de transformation (production d’huile, préparation des olives et des produits dérivés), opérations de conditionnement, de stockage des produits, ainsi qu'au management et animation d’équipes. S'initier aux productions fruitières alternatives ou complémentaires.

la production fruitière étudiée dans notre établissement est l’Olivier : Cette formation est modularisée, et peut être individualisée par blocs de compétences et comprend 2 Unités Capitalisables principales et une optionnelle : UC1 : Assurer le pilotage technico-économique et environnemental d’un atelier de productions en arboriculture fruitière - Concevoir le renouvellement ou la création d’une parcelle fruitière - Elaborer l’itinéraire technique de la conduite d’un verger UC2 : Réaliser les interventions liées à la conduite de productions en arboriculture fruitière - Réaliser des travaux manuels d’arboriculture fruitière - Réaliser des travaux mécanisés d’arboriculture fruitière L' Unité Capitalisable complémentaire , ou optionnelle « UC3 » : Réaliser les opérations relatives à la transformation des productions issues de l’arboriculture fruitière : - Organiser la transformation journalière dans l’atelier - Mettre en oeuvre un process de fabrication du produit à base d’olives La formation se déroule en présentiel avec des cours théoriques et des mises en situation sur des chantiers professionnels et sur l’exploitation agricole de l’établissement. Les stages en inclusion en entreprises sont réalisés sur plusieurs périodes réparties d’octobre à avril. Les modalités d’apprentissage et d’évaluation reposent sur des mises en situations professionnelles. Des partenariats sont en place avec des entreprises agricoles, des exploitations oléicoles, des moulins, des ateliers de transformation, du secteur oléicole et arboricole, qui permettent la mise en œuvre de ces situations professionnelles.