Présentation
Le centre dispose d'une cave particulière pour la micro-vinification, d'un laboratoire d'oenologie, d'une exploitation viticole en agriculture biologique. Une équipe pédagogique au plus près des attentes des professionnels.
Transformer la production viticole - bloc de competence du bp responsable d'entreprise agricole (bp rea) a distance
Certification : Bp option responsable d'entreprise agricole
Proposée par EPLEFPA PERPIGNAN-ROUSSILLON
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
de 490 € à 1 278 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | À distance | 490 € | 140 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | – |
| Formation continue | Présentiel | 1 278 € | 106 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | – |
Objectifs
Connaitre et comprendre les différentes étapes d'un processus de vinification. Savoir élaborer un vin adapté au marché dans le respect de la règlementation et des règles d'hygiène
Programme
- connaissance des processus physique, chimique, biologique, technique et règlementaire ( maturité, microbiologie, conduite des fermentations, maladies et accidents du vin). Les vinifications (blanc, rouges, rosés et vins spéciaux). Programmation de l'itinéraire technique. Préparation, contrôle et entretien des équipements. Hygiène, environnement, santé et sécurité en cave (gestion des effluents, bonnes pratiques....)
La formation comprend un stage en entreprise de deux semaines à programmer pendant les vendanges (70h00)