Présentation
Accompagnement individuel personnalisé, taille de groupe, diversités des modalités pédagogiques, compétences professionnelles des formateurs, possibilité d'hébergement et de restauration.
Transformer les produits de l'atelier lait - bloc de compétences 6
Certification : Bp option responsable d'entreprise agricole
Proposée par EPLEFPA (ET.PUBLIC LOCAL D'EN SEIGNEMENT ET DE FP AGRICOLES)
Éligible CPF
Accessible par blocs de compétences
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 050 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 050 € | 70 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
Comprendre l'organisation de l'atelier de transformation : équipements, organisation de l'espace, organisation du travail. Réaliser les différentes opérations liées à la transformation dans le respect des règles d'hygiène, des normes de conditionnement et stockage.
Programme
M1 : Organiser l¿atelier de transformation ¿Concevoir et aménager son laboratoire de transformation ¿Choisir les équipements de fromagerie adaptés ¿Organiser son planning de travail M2 : Réaliser les opérations liées à la transformation ¿Connaître les principes de la transformation laitière ¿Mettre en ¿uvre les différents process de fabrication ¿Assurer la qualité et le stockage de ses produits