Hygiène et réglementation en atelier de transformation

Formation délivrant l'attestation HACCP

Identifier les paramètres influençant le développement des micro-organismes et les sources de contamination ===== Acquérir les règles d'hygiène et être capable de les appliquer ===== Comprendre les principes de la marche en avant afin de mieux organiser son travail ===== Acquérir les principes du nettoyage et de la désinfection ===== Identifier les sources du droit alimentaire (européennes, nationales et professionnelles) ===== Comprendre le fonctionnement de la réglementation et savoir où la trouver ===== Connaître la réglementation sur l'étiquetage, le transport et la vente des produits ===== Savoir interpréter les textes au mieux des intérêts de l'entreprise.

Identifier les paramètres influençant le développement des micro-organismes ===== Identifier les sources de contamination. Acquérir les règles d'hygiène et être capable de les appliquer ===== Comprendre les principes de la marche en avant afin de mieux organiser son travail ===== Acquérir les principes du nettoyage et de la désinfection ===== Identifier les sources du droit alimentaire (européen, national & professionnel) ===== Comprendre le fonctionnement de la réglementation et savoir où la trouver ===== Connaître la réglementation concernant l'étiquetage, les sigles de qualité, le transport et la vente des produits ===== Etre capable d¿interpréter les textes au mieux des intérêts de l'entreprise.