Présentation
Alternance d'apports théoriques et pratiques dans un atelier pédagogique de transformation laitière
Ucare-transformer la production de lait
Certification : Bp option responsable d'entreprise agricole
Proposée par ENILV - Georges Pompidou (Aurillac - 15) — Aurillac
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 645 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 645 € | 35 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
Concevoir et analyser l'activité de transformation dans un système d'exploitation et réaliser la transformation du produit
Programme
Les bases de microbiologie et biochimie laitière. Les connaissances théoriques et pratiques de la transformation fromagère à la ferme. Les connaissances théoriques et pratiques de la transformation des produits frais à la ferme. Les bases réglementaires de l'hygiène en transformation laitière fermière