Présentation
Notre équipe pédagogique est composée de formateurs(trices) diplômé(e)s, pédagogues et motivé(e)s. Nous mettons à votre disposition notre savoir-faire afin de transmettre les connaissances et les acquis indispensables au développement de vos compétences.
Objectifs
Connaître l'histoire et la filière des PPAM
Etre capable d'élaborer un itinéraire technique pour les PPAM
Connaitre les stratégies de reproduction des végétaux et les bons choix de multiplication en PPAM
Connaitre les grands principes relatifs à la récolte et au séchage des PPAM en production
Etre capable réaliser les travaux de l'atelier de production plantes aromatiques, à parfum et médicinales
Savoir reconnaître et cueillir les plantes sauvages comestibles
Programme
Des premières traces d'usage des PPAM à nos jours
Les usages
La production mondiale
La production française
La production française en Agriculture Biologique
Immersion dans une exploitation de PPAM
Immersion dans une exploitation de safran en activité complémentaire
Immersion dans une activité gemmothérapie en activité complémentaire (récolte de bourgeons)
Appréhender la notion d'itinéraire technique de production
Mise en situation : Réaliser l'itinéraire technique d'une PPAM
Anatomie des fleurs
Reproduction sexuée /asexuée
Technique de reproduction en PPAM
Avantages/inconvénients
Principes et pratique du bouturage de tige
Récolte en fonction de la plante et de la partie récoltée
Opération de transformation
Séchage et techniques de séchage
Reconnaissance et cueillette de plantes sauvages comestibles
Cuisiner les plantes sauvages
Réaliser différentes tâches pratiques : Bouturage, marcottage, semis, repiquage plantation, entretien, désherbage, récolte, séchage, mondage
Elaborer l'itinéraire technique de la production de l'atelier plantes aromatiques, à parfum et médicinales
Réaliser les travaux de l'atelier de production plantes aromatiques, à parfum et médicinales