Présentation
100% de réussite à l'examen
Mc sommellerie
Certification : Certificat de spécialisation sommellerie
Proposée par Ecole de Paris des Métiers de la Table - E.P.M.T (Paris 17e Arrondissement - 75) · Paris
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 200 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 200 € | 410 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | – |
Objectifs
Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons
Participer au travail de la cave : réception, vérification des livraisons, embouteillage …
Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocks
Mettre en place/participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes
Conseiller le client : marier vin et menu
Connaître les vins et leur conditionnement
Avoir des notions d’œnologie et connaître la législation sur les boissons
Programme
Analyse sensorielle.
Notion élémentaire d’œnologie.
Connaissance des vins français et étrangers.
Connaissance des boissons autres que le vin : eaux-de-Vie, apéritifs, cafés, thés, jus de fruit …
Création d’une carte des vins.
Connaissances des vignoble français et internationaux.
LV1 obligatoire : Anglais Professionnel.