Présentation
La qualité de notre enseignement : expérience, expertise, connaissance, partage, transmission, authenticité, convivialité, proximité, respect des hommes du travail bien fait et du goût !
Les bases de la viennoiserie
Certification : Cap boulanger
Proposée par ECOLE DE BOULANGERIE ET DE PATISSERIE DE PARIS
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 140 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 140 € | 21 h | Cap, bep... (niveau 3) | – |
Objectifs
Apprendre la maîtrise des gestes, des techniques, des matières premières et des process de fabrication, sur fond d'organisation, de rationalisation, de démonstration et de fabrication.
Programme
Formation 100% pratique dans un fournil professionnel et animée par des formateurs passionnés ! Pâte Levée Feuilletée (Croissant, Pain au Chocolat, Pain aux Raisins), Pâte Levée (Brioche, Pain au Lait, Pain Viennois).