Certificat de spécialité - viticulture et oenologie

Une formation de pointe en viticulture et oenologie fondée sur les travaux de recherche les plus récents, en prise avec la réalité du terrain. Une formation complémentaire du diplôme national d’oenologue.

Les compétences de l'ingénieur de Bordeaux Sciences Agro sont construites sur un solide socle de connaissances scientifiques et techniques : biologie, agronomie et sciences de l'environnement, sciences humaines et sociales, sciences pour l'ingénieur. Elles s'appuient sur les outils et les méthodes de l'ingénieur, lui permettant de traiter des problèmes complexes, de conduire des projets, d'innover.L'ingénieur de Bordeaux Sciences Agro possède une vision globale des enjeux du monde agricole et de ses différents acteurs, ce qui lui donne la capacité de porter ses missions en intégrant les grandes problématiques sociétales liées à l'agriculture : développement durable, gestion des ressources naturelles, sécurité alimentaire, nutrition et santé, étude et évolution des espaces ruraux, recherche et innovation.En prise directe avec l'entreprise agricole, il y valorise également ses compétences en analyse technico-économique, raisonnement et gestion des systèmes de production, réalisation d'audit et de conseil, management de la qualité en production et en transformation.Compétences spécifiques : L'approfondissement dans le cadre d'une option permet de renforcer les compétences professionnelles dans l'un des six domaines d'expertise de Bordeaux Sciences Agro. Domaine Viticulture et Oenologie : former des gestionnaires et/ou des conseillers de la production pour les différentes entreprises de la filière en France comme à l’étranger, réaliser des diagnostics en mobilisant les connaissances scientifiques actuelles, acquérir les outils modernes de la gestion et de la production, être capable de réaliser un audit technique d’une entreprise de la filière.

- Valorisation du terroir dans un contexte de changement climatique - Machinisme et viticulture innovante - Statistiques appliqués à la viticulture et à l'oenologie - Coût de production - Agro-écologie et management de la transition du vignoble - Enjeux de la filières - Management et RSE