Certificat de spécialité - management qrse des filières alimentaires

Une formation transversale qui permet d'intégrer toutes les entreprises et filières de la chaîne alimentaire Une approche intégrée et approfondie des problématiques de l'entreprise et une ouverture vers le Développement Durable

Les compétences de l'ingénieur de Bordeaux Sciences Agro sont construites sur un solide socle de connaissances scientifiques et techniques : biologie, agronomie et sciences de l'environnement, sciences humaines et sociales, sciences pour l'ingénieur. Elles s'appuient sur les outils et les méthodes de l'ingénieur, lui permettant de traiter des problèmes complexes, de conduire des projets, d'innover.L'ingénieur de Bordeaux Sciences Agro possède une vision globale des enjeux du monde agricole et de ses différents acteurs, ce qui lui donne la capacité de porter ses missions en intégrant les grandes problématiques sociétales liées à l'agriculture : développement durable, gestion des ressources naturelles, sécurité alimentaire, nutrition et santé, étude et évolution des espaces ruraux, recherche et innovation. En prise directe avec l'entreprise agricole, il y valorise également ses compétences en analyse technico-économique, raisonnement et gestion des systèmes de production, réalisation d'audit et de conseil, management de la qualité en production et en transformation. Compétences spécifiques : L'approfondissement dans le cadre d'une option permet de renforcer les compétences professionnelles dans l'un des six domaines d'expertise de Bordeaux Sciences Agro. Domaine de la chaine alimentaire, de la nutrition et de la santé : mettre en oeuvre les démarches de management de la qualité à tous les stades de la chaine alimentaire - développer des filières de production animale de qualité, basées sur des élevages durables, respectueux de l'environnement et attentifs aux demandes sociétales - concevoir et mettre en marché des aliments à valeur santé, en intégrant les nouveaux acquis scientifiques et les contraintes réglementaires

Enseignements spécifiques au parcours Management QRSE des filières alimentaires : » Management de la Qualité : outils de résolution de problèmes ; amélioration continue ; démarches qualité en entreprises ; systèmes de management. » Management de la Sécurité Sanitaire des Aliments : bonnes pratiques d'hygiène ; évaluation des risques ; systèmes de management de la SSA ; référentiels privés ; gestion de crise. » Management Environnemental : évaluation des impacts environnementaux (Bilan Carbone, ACV¿); mise en oeuvre et mesure de la performance environnementale. » Responsabilité Sociétale des Entreprises : prise en compte des objectifs du Développement Durable dans la stratégie et l'organisation des entreprises ; qualité de vie au travail. » Evaluation et suivi des Systèmes de Management : Audit QSE ; gestion de projets ; animation d'équipes ; plans d'actions ; pilotage par indicateurs et tableaux de bord.