Présentation
Formation dans un espace professionnel permettant une production individualisée, groupes réduits de niveau et profil identique permettant une cohésion de groupe en vue de la réalisation du chef d’œuvre prévu à l’examen.
Cap pâtissier - module 1 : tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Certification : Cap pâtissier
Proposée par Corot Formations — 13333 Marseille
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
2 884 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 2 884 € | 196 h | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
Cette formation a pour objectif l’acquisition des savoirs et des techniques permettant de maîtriser la fabrication de différentes catégories de pâtisseries avec plus particulièrement une mise en valeur des pâtisseries traditionnelles revisitées et mises au goût du jour.
Programme
RNCP38765BC01 : Gérer la réception des produits / Effectuer le suivi des produits stockés / Organiser son poste de travail / Appliquer les règles d’hygiène / Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication / Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues / Évaluer sa production.