Présentation
La formation pour les spécialisations pâtisserie (Professionnel pâtisserie) et préparation des viandes (Professionnel boucherie). La préparation de pâtisserie de cuisine (Professionnel pâtisserie) dans un espace dédié à la pâtisserie.
Cap cuisine - module 2 : réalisation de la production de cuisine
Certification : Cap cuisine
Proposée par Corot Formations · 13333 Marseille
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
2 942 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 2 942 € | 200 h | Cap, bep... (niveau 3) | – |
Objectifs
Cette formation a pour objectif l’acquisition des savoirs et des techniques permettant de maîtriser la préparation, la cuisson, l'assaisonnement et la présentation de recettes de cuisine ainsi que de pâtisseries.
Programme
RNCP38430BC02 : Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité dans le respect de la réglementation en vigueur / Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité / Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel / Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.