Production individualisée dans un espace professionnel, groupes réduits de niveau et profil identique permettant une cohésion de groupe en vue de la réalisation du chef d’œuvre prévu à l’examen. La formation préparation (Professionnel de la boucherie).
Modalités disponibles
Voie
Modalité
Prix
Durée
Niveau de sortie
Provenance
Formation continue
Présentiel
3 579 €
228 h
Cap, bep... (niveau 3)
–
Objectifs
Cette formation a pour objectif l’acquisition des savoirs et des techniques permettant de maîtriser le désossage, la préparation, et la vente de produits carnés ainsi que de volaille.
Programme
RNCP37535BC01 : Organiser la réception des produits / Identifier et mettre en place la matière d’œuvre / Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité / Réceptionner les produits livrés / Stocker les produits et suivre les stocks / Vérifier les produits lors de la livraison.