Cap boulanger (sans eg)

Préparation à l'examen

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées.

PRATIQUE : Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée Organiser le rangement des produits réceptionnés Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison Préparer, fabriquer Appliquer les mesures d¿hygiène, de santé et de sécurité des salariés Appliquer les mesures d¿hygiène et de sécurité alimentaire Respecter les directives de la démarche environnementale Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l¿approvisionnement Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente Utiliser un langage approprié à la situation Production  Organiser son travail Effectuer les calculs nécessaires à la production Réaliser Contrôler Communiquer-Commercialiser LANGUE VICANTE ETRANGERE Anglais (Metz / Thionville) Allemand (Forbach)