Présentation
Formation diplomante
Mention complémentaire boulangerie spécialisée
Certification : Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée
Proposée par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE-AQUITAINE — 33000 Bordeaux
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
6 090 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 6 090 € | — | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
Obtention d'un nouveau diplôme
Programme
Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique. Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.