Cap - pâtissier

Cette formation permet d'acquérir les compétences nécessaires pour travailler dans le secteur artisanal ou autre. Elle est dispensée dans un IMA, disposant d'un plateau technique adapté et d'un espace de vente afin d'optimiser la mise en valeur du produit

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition), des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Production d'entremets et petits gâteaux Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique Mathématiques et physique-chimie Éducation physique et sportive Prévention-santé-environnement Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif) Mobilité (facultatif)