Formation permettant d'acquérir des compétences afin de valider le bloc de compétence BCO1 du CAP cuisine. Formation basée sur une pédagogie active et participative. Les compétences sont développées à partir de mises en situation contextualisées.
Modalités disponibles
Voie
Modalité
Prix
Durée
Niveau de sortie
Provenance
Formation continue
Présentiel
2 250 €
49 h
Cap, bep... (niveau 3)
–
Objectifs
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration.
Il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ;
- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ;
- il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables.
Programme
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Découverte du milieu professionnel, technologie culinaire, travaux pratiques