Présentation

Formation en 10 mois de Septembre à Juin axée sur la pratique avec : Plateaux techniques. Périodes en entreprise. Equipe d'accompagnement issue du secteur professionnel Suivi individualisé

Modalités disponibles

Voie	Modalité	Prix	Durée	Niveau de sortie	Provenance
Formation continue	Présentiel	7 280 €	455 h	Cap, bep... (niveau 3)	—

Objectifs

A l¿issue de la formation, le stagiaire sera capable de : - Connaitre les produits et les étapes de la panification - Acquérir les gestes techniques de fabrication de pains et de viennoiseries - Développer les connaissances sur la boulangerie et le monde de l¿entreprise - Respecter les règles d¿hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable

Programme

Préparation aux blocs de compétences en correspondance avec la fiche RNCP 18704 : - Bloc de compétence n°1 fiche RNCP 18704-Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée - Bloc de compétence n° 2 fiche RNCP 18704- Production - Bloc de compétence n°3 fiche RNCP 18704-Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique (sauf pour les apprenants dispensés de l¿épreuve aux examens du CAP) - Bloc de compétence n° 4 fiche RNCP 18704-mathématiques-sciences physiques et chimiques (sauf pour les apprenants dispensés de l¿épreuve aux examens du CAP) - Bloc de compétence n° 6 fiche RNCP 18704-Langue vivante (sauf pour les apprenants dispensés de l¿épreuve aux examens du CAP) - Bloc de compétence n° 7 fiche RNCP 18704-UF Langue vivante (sauf pour les apprenants dispensés de l¿épreuve aux examens du CAP)

Voir la formation sur le site de l'établissement