Présentation
Formation axée sur la pratique avec : Plateaux techniques. Périodes en entreprise. Equipe d'accompagnement issue du secteur professionnel Méthodes pédagogiques centrées sur l'apprenant. Suivi individualisé.
Btm pâtissier confiseur glacier traiteur
Certification : Pâtissier confiseur glacier traiteur (btm)
Proposée par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE — 44985 Sainte-Luce-sur-Loire
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
14 560 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 14 560 € | 910 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
Le titulaire du BTM est le chef de laboratoire de la pâtisserie disposant d’un haut niveau de compétences, entre exécution, production et coordination d’équipe, dont les acquis de la formation renforcés par l’expérience professionnelle lui permettront d’acquérir la vision globale et responsable de son activité.
Organiser la production du laboratoire
Gérer les coûts de production-fabrication
Animer et gérer une équipe au quotidien
Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie chocolaterie, glacerie et traiteur
Développer la commercialisation des produits du laboratoire
Programme
RNCP35151BC01 - Organiser la production du laboratoire
RNCP35151BC02 - Gérer les couts de production-fabrication
RNCP35151BC03 - Animer et gérer une équipe au quotidien
RNCP35151BC04 - Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur
RNCP35151BC05 - Développer la commercialisation des produits du laboratoire