Présentation

Les enseignements sont assurés par des professeurs expérimentés. Ils allient des enseignements pratiques, technologiques. Une formation axée sur l'acquisition du geste professionnel mais aussi sur les savoirs inhérents.

Modalités disponibles

Voie	Modalité	Prix	Durée	Niveau de sortie	Provenance
Formation continue	Présentiel	2 690 €	1449 h	Cap, bep... (niveau 3)	—

Objectifs

Le titulaire du CAP Chocolaterie Confiserie sera capable de : - de réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. - d’assurer la gestion et l’organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner. - de respecter les conditions d’hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel. - de présenter et communiquer sur les produits réalisés. - de participer à la gestion du stock.

Programme

- Bloc n°1 : Approvisionnement et stockage - Bloc n°2 : Production et valorisation des fabrications

Voir la formation sur le site de l'établissement