Cap boulanger

Les enseignements sont assurés par des professeurs expérimentés. Ils allient des enseignements pratiques, technologiques et de sciences. Une formation axée sur l'acquisition du geste professionnel mais aussi sur les savoirs inhérents

Le titulaire du CAP Boulanger sera capable : - de fabriquer des produits de boulangerie dans chacune des catégories suivantes : pain de consommation courante, pains spéciaux et de régimes, viennoiserie. - d'assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner. - de respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel. - de présenter et communiquer sur les produits réalisés.

Bloc n°1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie Bloc n°2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie Bloc n°3 : Français/Histoire-Géographie-enseignement moral et civique Bloc n°4 : Mathématiques et physique-chimie Bloc n°5 : Langue vivante étrangère Bloc n°6 : Education physique et sportive Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement