Présentation

Découvrez toutes les étapes du brassage artisanal, réalisez un brassin, explorez la filière, échangez avec des pros et profitez d’ateliers pratiques en petit groupe sur matériel professionnel.

Modalités disponibles

Voie	Modalité	Prix	Durée	Niveau de sortie	Provenance
Formation continue	Présentiel	1 820 €	—	Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4)	—

Objectifs

1- Maîtriser les Bases du Brassage : Acquérir une compréhension des différentes étapes clés de la production de bière, depuis la production des matières premières jusqu’aux techniques de brassage artisanal. 2- Apprendre à décrire ce qu'est la bière : Reconnaître les caractéristiques de différents styles grâce à la biérologie, et apprendre les bases de la construction d'une recette de bière. 3- Comprendre le Secteur Brassicole : Analyser le marché de la bière en France, identifier les acteurs principaux et les tendances, tout en abordant les aspects réglementaires et la consommation responsable d’alcool.

Programme

- Mieux appréhender l’environnement d’une brasserie artisanale et son fonctionnement - Passage du bloc de compétence 5 du Brevet Professionnel Industries Alimentaires Préparer la mise en production d’une nouvelle transformation alimentaire artisanale

Voir la formation sur le site de l'établissement