Objectifs
A l’issue de la formation, le titulaire de la formation devra :
- Élaboration des pâtes
- Confection des produits finis
- Gestion durable des ressources et respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Choix et valorisation des techniques et matières d’œuvre
- Optimisation et suivi de la production
- Suivre et analyser la production
Programme
En complément de la formation en milieu professionnel, la formation au CFA se compose :
- D’enseignements technologiques et professionnels. Ils sont fondés sur la maitrise des techniques professionnelles
- De pratique professionnelle
- De technologie
- De sciences appliquées
- De gestion appliquée
- Du dossier