Cap cuisine

- Expertise de l’apprentissage : plus de 50 ans d’expérience au service de l’apprenant et des entreprises partenaires - Modules de formation thématiques - Pratiques pédagogiques et équipements innovants - Individualisation, suivi du parcours et médiation

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Objectifs : -Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise -Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité -Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le respect de l’environnement - Contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise

Compétences professionnelles visées : - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Collecter l’ensemble de informations et organiser sa production culinaire - Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail - Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production - Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution - Communiquer dans le cadre d’une situation professionnelle