Présentation
8 à 9 mois de formation
5 à 7 semaines en entreprise
Entre 20 et 35 heures / semaine
Cs boulangerie spécialisée
Certification : Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée
Proposée par CFA INTERPRO 28 (Chartres - 28) · Chartres
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
6 500 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 6 500 € | – | Cap, bep... (niveau 3) | – |
Objectifs
Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger.
Etre capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité.
Travailler en respectant les règles de qualité, d’hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication.
Prendre en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise de boulangerie.
Programme
RNCP37313BC01 – Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré
RNCP37313BC02 – Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
RNCP37313BC03 – Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie