Bm boulanger

Pédagogie différenciée selon les profils Mesure des acquis en continu Entretiens individuels d’accompagnement Evaluations réalisées en épreuves ponctuelles Inscription / préparation à divers concours

Le/La boulanger(-ère) titulaire du Brevet de Maîtrise est un(e) professionnel(le) hautement qualifié(e) dans son métier. Il/Elle maîtrise l’ensemble des techniques de fabrication du pain et des viennoiseries et gère la production dans un souci constant de qualité et de rentabilité. Il/Elle est également capable de gérer une entreprise, d’encadrer une équipe et de former des apprentis, garantissant la transmission du savoir-faire boulanger.

Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie Promouvoir l’entreprise au moyen d’actions commerciales et de communications dans le domaine de la boulangerie Gérer financièrement et économiquement l’entreprise artisanale de boulangerie Gérer les ressources humaines d’une entreprise artisanale de boulangerie Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de boulangerie Communiquer en anglais sur son métier, son activité Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité