Notre organisme met en place des pédagogies multimodales : individualisation, pédagogies différentiées, autoformation accompagnée. Grâce à notre formule modulable, vous avez la liberté de choisir uniquement les modules qui vous intéressent.
Modalités disponibles
Voie
Modalité
Prix
Durée
Niveau de sortie
Provenance
Formation continue
Présentiel
8 350 €
1134 h
Cap, bep... (niveau 3)
–
Objectifs
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition),
- des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Programme
Produire des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Produire des entremets et petits gâteaux
Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Langue vivante étrangère
Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)
Éducation physique et sportive
Prévention-santé-environnement
Mobilité (bloc facultatif)