Cap - pâtissier

Notre organisme met en place des pédagogies multimodales : individualisation, pédagogies différentiées, autoformation accompagnée. Grâce à notre formule modulable, vous avez la liberté de choisir uniquement les modules qui vous intéressent.

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition), - des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Produire des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Produire des entremets et petits gâteaux Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique Mathématiques et physique-chimie Langue vivante étrangère Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif) Éducation physique et sportive Prévention-santé-environnement Mobilité (bloc facultatif)