Cap - boulanger

Notre organisme met en place des pédagogies multimodales : individualisation, pédagogies différentiées, autoformation accompagnée. Grâce à notre formule modulable, vous avez la liberté de choisir uniquement les modules qui vous intéressent.

Le titulaire du CAP boulanger est un ouvrier boulanger placé sous l’autorité d’un responsable. Il est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Contenus étudiés lors de la formation : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie Production et présentation de produits de panification et de boulangerie Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique Mathématiques et physique-chimie Langue vivante étrangère Éducation physique et sportive Prévention-santé-environnement Mobilité (bloc facultatif)