Présentation
Formation en alternance (1 semaine en centre et 2 semaines en entreprise)
Equipe pédagogique constituée de formateurs professionnels spécialisés
Cs techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Certification : Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Proposée par CFA CFMDA (Centre de Formation Multipro Drôme Ardèche) — 26250 Livron-sur-Drôme
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
6 756 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 6 756 € | 945 h | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
- Il est spécialisé dans la fabrication de produits à base de pâtes.
- Il assure la fabrication et la transformation de toutes les pâtes et des appareils et garnitures les plus courants pour réaliser des viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés et une sélection de produits de restauration nomade.
- Il met en œuvre les techniques et utilise les matières premières les plus adaptées pour optimiser la production.
- Il suit et met en valeur sa production.
- Il ou elle exerce son activité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable.
Programme
MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Pratique
- Technologie
- Technologie appliquée
MATIÈRES SEMI-PROFESSIONNELLES :
- Portfolio
- Sciences appliquées
- Gestion des coûts