Présentation
Formation en alternance (1 semaine en centre et 2 semaines en entreprise)
Equipe pédagogique constituée de formateurs professionnels spécialisés
Cs pâtisserie de boutique
Certification : Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique
Proposée par CFA CFMDA (Centre de Formation Multipro Drôme Ardèche) — 26250 Livron-sur-Drôme
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
6 410 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 6 410 € | 945 h | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
Le titulaire de la mention complémentaire « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production d’entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches.
Il réalise les préparations de base, les montages et finitions.
Il utilise les matières premières et les techniques les plus adaptées.
Il organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.
Programme
MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Pratique
- Technologie
- Technologie appliquée
MATIÈRES SEMI-PROFESSIONNELLES :
- Portfolio
- Sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement (selon diplôme obtenu)
- CEEJS
- Gestion des coûts