Présentation
Formation en alternance (1 semaine en centre et 2 semaines en entreprise)
Equipe pédagogique constituée de formateurs professionnels spécialisés
Cap chocolaterie-confiserie
Certification : Cap chocolatier confiseur
Proposée par CFA CFMDA (Centre de Formation Multipro Drôme Ardèche) — 26250 Livron-sur-Drôme
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
5 767 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 5 767 € | 945 h | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
À la fin de la formation, l’apprenti connait :
- les stades de la fabrication de la chocolaterie, de la confiserie de sucre,
- les familles de matières premières ainsi que leurs additifs,
- les opérations de tempérage, trempage, enrobage,
- les techniques de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrage.
Programme
MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Pratique du chocolat - Technologie du chocolat
MATIÈRES SEMI-PROFESSIONNELLES :
- Vente, commercialisation - Sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement (selon diplôme obtenu)
- CEEJS
- Chef d’œuvre