Présentation

Formation en alternance (1 semaine en centre et 2 semaines en entreprise) Equipe pédagogique constituée de formateurs professionnels spécialisés

Modalités disponibles

Voie	Modalité	Prix	Durée	Niveau de sortie	Provenance
Formation continue	Présentiel	6 160 €	945 h	Cap, bep... (niveau 3)	—

Objectifs

la fin de la formation, l’apprenti connait : - la réception, le stockage des produits livrés, - la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers), - le traitement des produits tripiers - le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité et conformément aux exigences de traçabilité, - la mise en valeur les produits, - les méthodes pour renseigner la clientèle et participer à l'acte de vente.

Programme

MATIÈRES PROFESSIONNELLES : - Pratique boucherie - Technologie boucherie MATIÈRES SEMI-PROFESSIONNELLES : - Vente, commercialisation - Sciences appliquées - Prévention Santé Environnement (selon diplôme obtenu) - CEEJS - Chef d’œuvre

Voir la formation sur le site de l'établissement