Présentation
Formation en alternance (1 semaine en centre et 2 semaines en entreprise) Equipe pédagogique constituée de formateurs professionnels spécialisés
Cap boucher
Certification : Cap boucher
Proposée par CFA CFMDA (Centre de Formation Multipro Drôme Ardèche) · 26250 Livron-sur-Drôme
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
6 160 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 6 160 € | 945 h | Cap, bep... (niveau 3) | – |
Objectifs
la fin de la formation, l’apprenti connait :
- la réception, le stockage des produits livrés,
- la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers),
- le traitement des produits tripiers
- le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité et conformément aux exigences de traçabilité,
- la mise en valeur les produits,
- les méthodes pour renseigner la clientèle et participer à l'acte de vente.
Programme
MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Pratique boucherie - Technologie boucherie
MATIÈRES SEMI-PROFESSIONNELLES :
- Vente, commercialisation - Sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement (selon diplôme obtenu)
- CEEJS
- Chef d’œuvre