Présentation
Cours en centre de formation et périodes en entreprise
Cap boucher
Certification : Cap boucher
Proposée par CFA CECOF BERNARD PALISSY (Ambérieu-en-Bugey - 01) · Ambérieu-en-Bugey
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
4 800 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 4 800 € | 890 h | Cap, bep... (niveau 3) | – |
Objectifs
Le/la titulaire d'une CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualités, d’hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Il/elle peut être amené.e à mettre en valeur les produits, à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à la vente
Programme
Informatique
Prévention Santé Environnement
Culture professionnelle
Sciences Appliquées
Réalisation d’un Chef d’Oeuvre
Vente commercialisation
Travaux Pratiques
Préparation bouchère