Présentation
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Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective - ccp1 : prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
Certification : Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective
Proposée par CFA-CCI Formation EESC-Laxou (54) — Laxou
Éligible CPF
Accessible par blocs de compétences
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
2 822 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 2 822 € | — | Bac+2 : deug, bt, dut... (niveau 5) | — |
Objectifs
Le responsable d'unité de restauration collective organise la mise en œuvre des prestations, contrôle leur réalisation, encadre le personnel et gère le budget de la structure dont il a la responsabilité.
Programme
CCP 1 : Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
Mettre en œuvre le plan alimentaire
Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale