La formation s'appuiera sur l'alternance d'apports théoriques, d'analyses de cas, de partages d'expérience
et de réflexions collectives. Pédagogie active et participative, jeux de rôles, discussions, mises en situations professionnelles.
Modalités disponibles
Voie
Modalité
Prix
Durée
Niveau de sortie
Provenance
Formation continue
Présentiel
882 €
–
Cap, bep... (niveau 3)
–
Objectifs
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.
Programme
CCP 1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Réceptionner les produits
Ranger les produits et suivre l'état des stocks