Présentation
Le barman approvisionne et met en place les produits du bar afin de commercialiser l'ensemble des boissons proposés à la clientèle. Il assure la relation avec le client par un accueil et une ambiance personnalisée.
Il confectionne les cocktails, boissons
Objectifs
Les activités consistent à gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs, entretenir le bar, préparer et servir les boissons et les cocktails classiques ou de sa création, gérer les ventes (encaisser les consommations, arrêter les comptes, établir le relevé des ventes), conseiller les clients.
Programme
- Mettre en place les locaux, matériels et produits
- Approvisionner, vérifier l'état de marche du matériel
- Goûter, comparer, choisir des produits
- Doser en utilisant une verrerie adaptée
- Maîtriser la confection des cocktails et autres boissons
- Faire preuve de créativité
- Décorer pour mieux vendre
- Service et assurer le suivi du service
- Enregistrer, facturer, encaisser une commande
- Accueillir le client
- Conseiller et orienter le choix du client
- S'informer pour mieux informer le client
- Animer le point de vente
- Faire connaître son établissement