Cap cuisine

Formation individualisée. Formateurs experts et professionnels du métier.

Préparer, réaliser et distribuer les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration. Sous l’autorité d’un responsable : - Assurer la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ; - Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ; - Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Blocs de compétences RNCP38430BC01 - Organiser la production de cuisine Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire RNCP38430BC02 - Préparer et distribuer la production de cuisine Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution Communiquer en fonction du contexte professionnel RNCP38430BC03 - Français et histoire - géographie - enseignement moral et civique Français RNCP38430BC04 - Mathématiques et physique – chimie RNCP38430BC06 - Prévention - santé – environnement RNCP38430BC07 - Langue vivante étrangère