Cefppa tfp serveur en restauration niv.3 : participer au service des boissons, conseiller les clients, prendre des commandes et gérer les stocks bloc1 (a2.c3), bloc2 (a3.c6, a4.c7), bloc3 (a6.c13)

Éligible CPF

Formation continue

Présentiel

Présentation

Formation pratique et théorique en présentiel alternant des démonstrations, des exposés, mises en situation et une participation active des participants. Dégustations commentées et analyses de produits.

Modalités disponibles

Voie	Modalité	Prix	Durée	Niveau de sortie	Provenance
Formation continue	Présentiel	700 €	—	Cap, bep... (niveau 3)	—

Objectifs

Mieux connaître les boissons servies en restauration. Savoir conseiller les clients. Maitriser les techniques de service et de valorisation des produits pour les associés ou non aux mets proposés. Gérer l'approvisionnement et les stocks.

Programme

Connaissances spécifiques des boissons et autres produits liquides proposés au restaurant (origine, histoire, provenance, appellations...) Les supports de commercialisation et le conseil à la clientèle Techniques de service et mise en valeur dans les phases de service La démarche créative dans les propositions faites à la clientèle Les modes d'approvisionnement et méthodes de gestion de stocks

Voir la formation sur le site de l'établissement