Présentation
L'intervention et l'animation de la formation est réalisée par un expert en sommellerie.
Des études de cas, des dégustations et des analyses de situations permettront de traiter les techniques de service concernant les vins.
Cefppa tfp serveur en restauration : mettre en avant les boissons (b15ba+b15bd + b15be)
Certification : Serveur en restauration
Proposée par CEFPPA Adrien Zeller (Illkirch-Graffenstaden - 67) — Illkirch-Graffenstaden
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 050 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 050 € | — | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
Préparation et remise en état de la salle avant et après le service
Participer à la préparation du service et de l¿organisation opérationnelle du travail au sein de l¿équipe
Accueil des clients et prise de la commande
Réalisation du service avec fluidité et selon les usages
Programme
Mettre en avant les boissons selon les consignes de l'établissement, la saisonnalité, les évènements
Servir les boissons froides et chaudes avec les méthodes et matériels, accessoires appropriés
Porter un plateau de boissons
Vérifier tout au long du repas que le matériel est sur la table ou débarrassé