Présentation
Réceptionner des produits, participer à l'approvisionnement et réaliser le suivi des mouvements de stocks. Connaître les méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion.
Formation en présentiel. Cas pratiques abordés avec l'intervenant.
Objectifs
Réceptionner des produits, participer à l'approvisionnement et réaliser le suivi des mouvements de stocks.
Connaître les méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion.
Programme
- La cuisine et la gestion des achats
- Réception, vérification, contrôle des marchandises et stockages
- Les quantités nécessaires pour limiter le gaspillage
- La traçabilité, gestion des déchets
- Choix des fournisseurs
- Méthodes et techniques de gestion des marchandises (gestion des coûts...)